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同样是面粉，“麦芯粉”和“雪花粉”有啥不同？

在我国，大米和面食是属于我们生活中的两大主食。一般来讲的话都是北方人爱吃面食，而南方人多吃大米多一些。身为北方人，我也是从小吃各种的面食长大的。那我们多面食的过程中少不了的，就是要用到面粉了。

面粉是否添加“增筋剂” 到底听谁的?

从小麦到面粉，有增粘剂、增香剂、增白剂、增筋剂、大白粉等合格不合格的添加剂;事实上，从面粉到面包，各类添加剂的名目罗列了一长串，还有氧化剂、乳化剂、酶制剂、防霉剂等……。一块原生态的面包，几乎已经在超市卖场绝迹，已经酝酿成了“化工时代”。