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把小麦粉和面粉摆在你面前,你可以把它们区别开来吗?其实,把这两种面粉摆放在一起,一般人是难以辨别出来的。甚至,有些人会认为小麦粉就是面粉,把小麦粉与面粉混为一谈。但是严格上来讲,小麦粉和面粉是很不一样的。那么,小麦粉和面粉的区别在哪里呢?
1、韧性不同。饺子粉韧劲足,制作的饺子不容易煮破,而使用普通面粉韧性相对较差,制作的饺子在煮制的过程中容易破损。饺子粉是面粉中的一种,按照其蛋白质含量而言,饺子粉属于高筋粉,而普通面粉属于中筋面粉。
饺子粉,就是用来包饺子的面粉。饺子粉是一种高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的话煮起来皮容易碎掉。就会有人问饺子粉能蒸馒头吗?饺子粉和面粉有哪些区别?饺子粉怎么保存呢?小编分享了相关的内容。
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